Открытки из коллекции «Пишу тебе» не только рассказывают о исторических или культурных событиях прошлого: иногда они посвящены тому, как вкусно поесть. В сегодняшней кулинарной подборке мы покажем открытки с рецептами или рассказами о еде. Редакция пока не пробовала готовить по этим рецептам, но кое-что для себя сохранила. Может быть, пригодится и вам!
Лимонад для молодых хозяек
Привет, Ксения! У нас уже снег. {Надеюсь, Вы здоровы. Рада знакомству. ЕЛЕНА}. {С Урала!!!}
В современной открытке интересно сочетаются разные элементы дореволюционной культуры. Например, рецепт лимонада встречается в «Новейшей и полной поваренной книге», изданной в 1791 году, а акварель с изображением лимонов принадлежит кисти популярной в начале XX века немецкой художницы Катарины Кляйн.
Рецепт лимонада:
Лимонад. Взять десять свежих лимонов и обтереть цедру, выдавить сок, а корку лимонную выдавленную положить в кастрюльку, налить водою по пропорции, и поваря несколько времени, процедить, потом взять три чашки чайных оной воды, налить на сахар, сделать сироп из 4 фунтов сахару, и выдавленной сок туда же положить, варить обыкновенно, как сироп.
Визитная карточка Беларуси
{06.01.2023} {1,395 км} {BY-2965320} Прывiтанне! Здравствуйте, Тимур! Посылаю Вам привет из соседней Беларуси! Меня зовут Ирина. Я учитель белорусского языка из г.[орода] Бреста. Драники (картофельные блины) — визитная карточка Беларуси. Картофель — национальное блюдо беларусов (недаром нас называют бульбашами). Картошка — по-белорусски бульба. С уважением, Ирина.
Про драники после такого представления в тексте открытки даже говорить кажется лишним — драники надо есть, и лучше всего со сметаной. Кстати, печатаются открытки и с другим рецептом драников — уже без лука. (В коллекции «Пишу тебе» таких открыток пока не было, но вся серия очень хороша: там есть и налистники, и клёцки, и другие блюда).
Рецепт драников:
Дранiкi. 0,5 кг бульбы i 1 цыбулю дробно надзерцi, дадаць 2 сталовыя лыжкi мукi i яйка, чорны перац i соль па густу, смажыць на алеi, з двух бакоу, падаваць са смятанай
Перевод на русский:
Драники. 0,5 кг картофеля и 1 лук натереть на тёрке. Добавить 2 столовые ложки муки и яйцо, а также черный перец и соль по вкусу. Жарить на масле с двух сторон, подавать со сметаной.
Нидерландский бейгл
Степа! Да это же просто рай для тебя — здесь на каждом углу бесплатные «почтовые карточки». Жду свой кофе, что получу, будет сюрпризом, здесь нет «американо». Любуйся на еду!
Для того, чтобы перевести эту открытку, потребовалось больше усилий, чем для интуитивно понятного рецепта драников: один «манго чатни» (манговый чатни? оба варианта попадаются в Рунете) уже смутил автоматический переводчик.
Сама открытка из сети кафе Bagels&Beans — теперь вы знаете, где достать бесплатные «почтовые карточки», если окажетесь в Нидерландах.
Состав бейгла:
Морковный бейгл с курицей, хумусом, соусом манго чатни, тыквенными семечками и рукколой.
Открытка в виде бокала пива
Эта открытка отправлена из Ирландии и даже выполнена в виде пивного бокала — правда, отправитель рассказывает не о пиве, а об ирландском ликёре (Sitting in a little pub, drinking Bailey’s…)
Открытки на иностранных языках в нашей коллекции гораздо реже бывают расшифрованы, поэтому и для этой открытки на сайте пока нет расшифровки и перевода. Может быть, вы захотите присоединиться к волонтёрам и помочь?
Варенье из физалиса
Переходим от открыток, где еда на картинке, к открыткам, описывающим еду.
Дорогие Ноздрины, поздравляю Вас с Новым 1999 годом! Пусть он ну хоть что-нибудь принесёт нам лучшего, чем в этом году, на худой конец уж пусть хоть так остаётся! Только бы не хуже. Но всё равно на Новый год будем радоваться и веселиться в меру испорченности и возможностей. Обещал Мишка приехать и Ольгуха, чтоб мы не кисли. Спрашиваешь Ольга, что нового вырастила — физалис овощной. Маринованный ничего, а вот варенье из него очень понравилось, он очень желирующий, резала прямо на кружочки, немного лимонной к-ты объеденье. Теперь много выращу его и варить то можно не спешить еще в октябре варила, очень хорошо лежит. Всем привет, целую Таня
Даже в непростые времена можно веселиться в меру испорченности и возможностей, и одна из этих возможностей — сделать варенье из физалиса. Беглый поиск на кулинарных сайтах показывает и другие сочетания кроме «физалис и лимонная кислота»: можно, например, добавить к ягодам лимон (или апельсин), сахар и корицу.
Чашка чая с вином
№ 59 Москва 4.7.35 [нрзб] Дорогая Мусичка! Получил от тебя NN 41 и 42. Значит Лариса Мих[айловна] въедет в Москву позднее — она никогда не выдерживает плана своего отъезда. Вчера получил в письменном виде приглашение пожаловать на чашку чая по поводу защиты докт[орских] диссертаций Купрадзе и Сегалом за подписью Никифорова (директор сейсмологического института) и др. Начало было в 9 ч. вечера, сидели до 1 часу ночи. Были: Г. М. [?Крушусеновский], Волгин (непременный секретарь академии), Иван Матвеевич, Никифоров и др., в общем около 30 человек. «Чашка чая» оказалась очень объемной, ибо она включала в себя и вина всех сортов, и всевозможные закуски, и великолепное мороженое сливочное с земляничной подливкой, и, на самом деле, чай ([нрзб], в стаканах) с тортом. Из [нрзб] гост[ей] были, кроме виновников торжества [нрзб] и я; Ив. Матв. позвали, ибо он живет в том доме, где была устроена эта «чашка».
Советский математик пишет о том, как в 1930-е отмечали защиту докторских диссертаций: в чашку чая входили вина, закуски и сливочное мороженое. В 1935 году Константин Марджанишвили был ещё молодым учёным, а собственную докторскую диссертацию защитил 14 лет спустя.
Торт из кукурузы при Хрущёве
Дорогие мама, папа, Лялька, бабушка и Татик! Сейчас получила больше письмо от Мамы, а вчера получила открытку. Я […чаю] сейчас пишу. У нас всё по-старому. Есть марки для Ляльки. Маме я достала очень красивую [? почтовую] марку с бобром. […] Я несколько раз делала торт из кукурузных хлопьев и заварного крема. он имеет очень большой успех. Всего хорошего. Целую. Теся. 3/IV 56
В 1955 году Хрущёв выступил с докладом о расширении посевов кукурузы. К 1956 году, конечно, кампания ещё не достигла пика, но, возможно, кукуруза уже начала захватывать столы советских граждан, как в этой открытке. Судя по всему, торт напоминает «Наполеон»: не требует выпекания, а смесь из крема и хлопьев просто какое-то время остывает в холодильнике.
Сладкое с протестом
На десерт у нас целое дореволюционное меню:
Похлебка из цветной капусты.
Кулебяка, опять же с капустой.
Ветчина, свежие бобы.
Птица лесная и домашняя.
Сладкое с протестом.
Кофе.
Сначала мы подумали, что «сладкое с протестом» — это опечатка или какое-то неизвестное нам выражение, но, к сожалению, найти объяснение не удалось. Будем рады вашим версиям, если они появятся: для этого можно написать в поле «сообщить о проблеме» на странице открытки.
Хотите больше узнать о культуре повседневности, отраженной в открытках? Советуем другие наши подборки: например, про труд, детей или искусство.
